So geht’s
Die Springform mit Butter leicht fetten oder Backpapier verwenden.
Die Schokolade über dem Wasserbad langsam schmelzen und mit der Butter über dem Wasserbad verrühren.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. In einer Rührschüssel Eigelb und Zucker einige Minuten cremig schlagen. Die flüssige Schokolade unterrühren und das Mehl hinzugeben. Zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß unterheben und den Teig in die Form füllen. Falls nötig, glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene bei 180 °C Umluft etwa 25–30 Minuten backen. Dann sollte die Tarte noch richtig saftig sein. Wer sie etwas trockener mag, sollte sie eher 45 Minuten backen. Wie immer ist dies etwas vom Backofen abhängig.
Den Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, mit Puderzucker oder Kakao bestäuben und bei Bedarf mit Obst garnieren.