So geht’s
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel gießen, die Hefe zerbröckeln und darin auflösen.
Zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach einem Tag einmal durchrühren.
Ein einfacher fermentierter Ansatz
48 Stunden
50 g Wasser
0,5 g Hefe
50 g Weizenmehl Type 550/T65
evtl. 1 g Honig
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel gießen, die Hefe zerbröckeln und darin auflösen.
Zwei Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach einem Tag einmal durchrühren.