Laugenbrezeln

So geht’s

1. Die Zutaten in der Teigmaschine zu einem Teig verarbeiten.
2. In 12 gleichgroße Stücke teilen und schleifen. Mit Gärfolie abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen.
3. Zu 60 cm langen Strängen rollen, die in der Mitte am dicksten sind. Brezeln formen. Auf Bäckerleinen mit Gärfolie abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
4. Unabgedeckt eine weitere Stunde im Kühlschrank ansteifen lassen.
5. Für 5 Sekunden in die Brezellauge tauchen und anschließend auf Backpapier legen. Mit Brezelsalz bestreuen.
6. Sofort in den auf 230 °C vorgeheizten Backofen einschießen und etwa 15 Minuten backen.