So geht’s
- Ca. 30 °C warmes Wasser in die Rührschüssel geben, Hefe hineinbröckeln, Mehl, Salz und zuletzt geschmolzene lauwarme Butter zugeben. Zu glattem Teig kneten.
- Abgedeckt im ca. 30 °C warmen Ofen 30 min. gehen lassen. In drei Stücke teilen, spannen und 15 min. ruhen lassen. Baguettes formen und im bemehlten Tuch/Baguetteform weitere 30 min. gehen lassen.
- Umdrehen, einschneiden und bei 240 °C einschießen. Schwaden geben und ca. 25 min. backen.