So geht’s
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine etwa 20 Minuten bei kleiner Geschwindigkeit kneten. Dreimal 30 Minuten gehen lassen und zwischendurch spannen und falten.
- Etwa 80 g schwere Teiglinge abstechen, gut schleifen und 15 Minuten ruhen lassen. Mit dem Semmelstern gut eindrücken und auf der Oberseite 30 Minuten im Bäckerleinen gehen lassen.
- Umdrehen, auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Bei 230 °C mit Dampf einschießen. Nach 5 Minuten den Dampf entweichen lassen und bei 180 °C in etwa 15 Minuten fertigbacken.