Dunkle Brote und Vollkornbrote
Dunkle Brote und Vollkornbrote haben ihren ganz eigenen Charakter. Sie schmecken kräftiger, aromatischer und oft etwas herzhafter als helle Weizenbrote. Durch den höheren Anteil an Schalenbestandteilen, Saaten oder dunkleren Mehlen bringen sie mehr Tiefe in Geschmack und Farbe.
Gerade Vollkornbrote brauchen etwas mehr Zeit, damit Mehl und Schrot genügend Wasser aufnehmen können. Dadurch wird die Krume saftiger und das Brot bleibt länger frisch.
