von michel | Feb. 8, 2023
Crêpes ganz zart… Crêpes Zutaten für 6 dünne Crêpes 125 g Weizenmehl T45300 g kalte Milch1 El Zucker2 ganze Eier25 g geschmolzene abgekühlte Butteretwas Butter für die PfannePuderzucker zum bestäubennach Lust und Laune Alkohol zum drübergießen so geht´s…...
von michel | Dez. 26, 2022
Vollkorntoast gesund und lecker… Vollkorntoast Zutaten 200 g Weizenvollkornmehl250 g Mehl Type 550140 – 145 g kaltes Wasser140 – 145 g kalte Milch40 g Weizenanstellgut (wenn vorhanden)dann nur 5 g Hefe verwenden9 g Hefe9 g Salz9 g Zucker (nach...
von michel | Dez. 21, 2022
Buttertoast supersoft… Buttertoast Zutaten 450 g Mehl T 550140 – 145 g kaltes Wasser140 – 145 g kalte Milch40 g Weizenanstellgut (wenn vorhanden)dann nur 5 g Hefe verwenden9 g Hefe9 g Salz9 g Zucker (nach Belieben)40 g weiche Butter so geht´s…...
von michel | Dez. 18, 2022
Sixpack sechs Croissants für zu Hause… Croissants Zutaten für 6 Croissants 100 g Mehl Type 65100g Mehl Type 004 g Salz30 g Zucker8 g Hefe10 g Vollei50 g kalte Milch50 g kaltes Wasser 130 g Butter zum TourierenDen Rest vom obigen Ei mit 1 EL Wasser verquirlt zum...
