von michel | Mai 28, 2026
Vier-Gewürze-Laib Der Duft…. Vier-Gewürze-Laib Zutaten Hauptteig 250 g Ruchmehl 125 g Dinkelvollkornmehl 125 g Dinkelmehl Typ 630 350–390 g Wasser 8 g Hefe 15 g Fenchelsamen 15 g gemahlener Kümmel 10 g Anis 10 g gemahlener Koriandersamen so geht´s… Alle...
von michel | Mai 23, 2026
Selber Brot backen News Neue Rezepte Kleine Hilfen Dunkles Helles Kleines Sauerteige Andere Leckereien Süßes Flammkuchen & Co. Step by step Die Besten Baguette Extra Baguette Parfait Croissants Kärntner Roggenbrot Selber Brot backen Dunkles Helles Kleines...
von michel | Mai 17, 2026
Ruchmehl – Dinkelvollkorn mit Sauerteig Ruchmehl – Dinkelvollkornbrot Zutaten Sauerteig 10 g Anstellgut (Roggen oder Weizen) 45 g Roggenvollkornmehl oder Ruchmehl 45 g Wasser so geht´s… Anstellgut, Mehl und Wasser zusammenrühren und möglichst bei 27º...
von michel | Feb. 19, 2026
Kürbiskern-Vollkornbrot saulecker und gesund Kürbiskern – Vollkornbrot Zutaten Sauerteig 50 g Roggen-Anstellgut 100 g Roggenvollkornmehl 100 g Wasser so geht´s… Anstellgut, Mehl und Wasser mischen und sechs bis zwölf Stunden bei Raumtemperatur stehen...
von michel | Okt. 14, 2025
Lütticher Waffeln mit Hagelzucker und Schokolade Lütticher Waffeln – halbe Menge Ergibt: ca. 5–6 Waffeln Schwierigkeit: leicht Besonderheit: Perlzucker-Karamell Original Lütticher Waffeln (Gaufres de Liège) mit **Perlzucker** – saftig, buttrig und außen...
