von michel | Nov. 24, 2024
Vier auf einen Streich Nr. 236 Stunden Teigführung TeilenDen Teig vor der letzten Ruhe im Kühlschrank teilen. Vier auf einen Streich Willst Du mehr backen? klicke hier Rezept drucken Zutaten 500 g Mehl T 65330 – 350 g Wasser50 g Sauerteig4 g Hefe9 g Salz Mehl...
von michel | Sep. 15, 2024
Baguette Céréalesmit Leinsamen und Sesam VarianteVor dem Backen mit Wasser bestäuben und mit Sesam und Leinsamen besttreuen. Baguette Céréales Die Zutaten sind für drei Baguttes berechnet, willst Du mehr oder weniger backen, klicke hier. Rezept drucken Zutaten 100 g...
von michel | Aug. 24, 2024
Vollkorn-Baguettemit 25% Vollkornweizenmehl Vollkorn-Baguette Rezept drucken Zutaten 125 g Weizenvollkornmehl 375 g Mehl T 65 350 g Wasser + 30 g Wasser (Bassinage) 50 g Sauerteig 4 g Hefe 9 g SalzMehl und Wasser kurz in der Maschine mischen und eine halbe bis Stunde...
von michel | Juni 5, 2024
Cracker Cracker Rezept drucken Zutaten für ein Backblech 150 Mehl (Weiss, Vollkorn, Dinkel ganz nach Laune) 150 g Wasser 2 – 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1/3 TL Backpulver Gewürze nach belieben (Oregano, Thymian, etc.) Zubereitung Alle Zutaten in einer Schüssel...
von michel | Mai 29, 2024
Meinerzhagener Sannerbrot Meinerzhagener Sannerbrot Rezept drucken Zutaten Brühstück 200 g Sechskorn 400 g Wasser Prise Salz (5 g)Alle Zutaten zusammenrühren und eine Stunde im Topf mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Im Topf mit geschlossenem Deckel auf...
