Zimtschnecken

Zutaten Hefeteig

500 g Weizenmehl
1 Ei
125 g Milch
125 g Wasser
50 g Zucker
30 g Butter
1 Prise Salz
10 g Hefe
.

Aus diesen Zutaten einen elastischen Hefeteig kneten. Eine Stunde gehen lassen.

Zimtmasse

100 g zimmerwarme Butter
70 g Zucker
8 g Zimt

Gut miteinander vermischen.

Backen

Den gegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen, ca. 45 – 50 cm breit. Die Zimtmasse mit einer kleinen Palette darauf verstreichen. Von der breiten Seite her aufrollen. Die Rolle in 10 gleiche Teile schneiden und in eine, am Boden mit Backpapier ausgelegte, Springform legen.

30 min. gehen lassen.

Bei 180º ca. 35 min. backen. Kurz aus dem Ofen nehmen und mit etwas Kristallzucker bestreuen und auf der oberen Schiene weitere 5 min. backen. Falls der Zucker noch nicht geschmolzen ist, kurz unter den Grill stellen.

Bei Bedarf mit etwas Zuckerguss (100 g Puderzucker, 1 EL Wasser) beträufeln.