Vollkorn-Baguettemit 25% VollkornweizenmehlVollkorn-BaguetteZutaten 125 g Weizenvollkornmehl 375 g Mehl T 65 350 g Wasser + 30 g Wasser (Bassinage) 50 g Sauerteig 4 g Hefe 9 g SalzMehl und Wasser...

CrackerCracker Zutaten für ein Backblech 150 Mehl (Weiss, Vollkorn, Dinkel ganz nach Laune) 150 g Wasser 2 - 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1/3 TL Backpulver Gewürze nach belieben (Oregano, Thymian,...

Meinerzhagener SannerbrotMeinerzhagener SannerbrotZutaten Brühstück 200 g Sechskorn 400 g Wasser Prise Salz (5 g)Alle Zutaten zusammenrühren und eine Stunde im Topf mit geschlossenem Deckel köcheln...

Erdbeer-Käse-KuchenErdbeer-Käse-Kuchen Der Käsekuchenteil 500 g Magerquark 4 Eier 180 g Zucker 1 Priese Salz 50 g gerade eben geschmolzene Butter 100 g Mehl T45 Abgeriebene Zitronenschale Saft von...

3-Stufen Sauerteig-Baguette3-Stufen Sauerteig-BaguetteStufe 1 10 g Anstellgut50 g Wasser handwarm60 g Mehl T 65glattrühren, 12 Stunden bei Raumtemperatur (22º) gehen lassen Stufe 2 Die gesamte Stufe...

2-Stufen Sauerteigbrot2-Stufen Sauerteigbrot Rezept von Marcel Paa Video von Marcel Paa Stufe 1 Vorteig 50 g Wasser handwarm10 g Sauerteig60 g Halbweissmehl (Weizenmehl, Type 812, 65, 55o) Stufe 2...