Grissini

Zutaten

500 g Mehl T 45
300 g kaltes Wasser
5 g Hefe
11 g Salz
2 – 3 EL Olivenöl

so geht´s…

Alle Zutaten auf einmal in der Küchenmaschine 5 min. miteinander verrühren.

Anschließend 12 -14 min. bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.

Den Teig 45 min. zugedeckt, damit die Oberfläche nicht austrocknet, bei Raumtemperatur gehen lassen.

Den Teig 6mm dick ausrollen. In schmale Streifen schneiden und anschließend leicht rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

20 min. gehen lassen (Werden nicht viel größer).

Man kann, wenn man möchte, die Grissini vor dem Backen mit Wasser besprühen und mit Kräutern oder Seam bestreuen.

20 min bei 180º Heißluft backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Dann nochmal bei 130º Heißluft für ca. 15min. im Ofen nachtrocknen.