Zeitstrahl-Rechner – Sauerteigbrot

Eingabe = Gesamtmehl ohne Stufe 1 (Anfrischsauer). Stufe 1 bleibt fix und fließt nicht in Hydration/Slider/Summen ein.

Fertigzeit (Tag 0)

Trage hier die Uhrzeit ein,
an der das Brot fertig sein soll

Gesamtmehl (ohne Stufe 1) g

Benutzerdefiniert

Endteig-Wasser –

Tag 0 ist der Backtag; frühere Stufen können auf Tag −1/−2 fallen.

Dauern (Minuten) – anpassbar

Anfrischsauer

Grundsauer

Vollsauer

Mischen & Kneten

Quellen

Endgare

Einschießen & Schnitt

Backen

Ofen vorheizen

Zutaten anzeigen

Zutaten bereitstellen

Tipp: Zutaten spätestens bis zur angegebenen Bereitstellungszeit parat haben.

Zeitplan

Schritt	Start	Ende	Dauer	Tag	Hinweise

Legende & Hinweise

Gesamtmehl = Summe aller Mehle in Stufe 2–4 (ohne Stufe 1). Stufe 1 bleibt fix.
Gesamthydration bezieht sich nur auf Stufen 2–4.

Summen & Hydration (ohne Stufe 1)